В кафе и ресторанах Дона число транзакций выросло на 7% в 2021г.
По итогам 2020 года в кафе и ресторанах Ростовской области на 7% выросло количество транзакций относительно результатов 2019 года. Об этом говорят данные исследования СберИндекса.
Аналитики провели анализ спроса потребителей кафе, ресторанов, столовых и фастфуда Юга России и Северного Кавказа. Так, в 2020 году пиковые периоды оплаты счетов пришлись на 13 часов и 18 часов, а средний чек за год вырос на 11 рублей.
Вечерний пиковый трафик по количеству транзакций около 18:00 показал единый для всех регионов результат в 8%. В полночь он также был равен для всех территорий и составил 1% от среднедневного трафика. На утренние часы на Дону приходилось 7%, а на дневной — 10%.
«Первый пик, или 10% от общего количества транзакций за день, связан с тем, что клиенты на Юге России и Северном Кавказе довольно часто проводят обеденное время в столовых и других местах общественного питания. Поэтому в позициях заказов преобладали обеды и бизнес-ланчи», — говорится в исследовании.
Средний чек в Ростовской области по итогам 2020 года составил 396 руб., в то время как в первом полугодии он был несколько меньше — 340 руб.
По словам заместителя председателя Юго-Западного Сбербанка, куратор блока «Корпоративно-инвестиционный бизнес» Ирины Ткаченко, банк в 2020 году даже в сложных условиях ограничений из-за коронавируса продолжил комплексно поддерживать отрасль общественного питания.
«По нашим оценкам, около 23 тыс. компаний работают на рынке и почти 40% является клиентами СберБанка. Из них мерами господдержки по ОКВЭД «Деятельность предприятий общественного питания» в 2020 году воспользовались 1,36 тыс. клиентов на общую сумму 1,492 млрд руб. Также мы помогали клиентам развивать безналичную оплату, анализировать бизнес-планы и запускать новые форматы работы с помощью сервисов экосистемы Сбера. В 2021 году мы продолжим эту работу в рамках интеграционной Стратегии развития индустрии гостеприимства в южных регионах России», — рассказала Ткаченко.
Также в пресс-службе банка отмечают, что в целом, на отрасли общественного питания в 2020 году позитивно отразилось развитие внутреннего туризма, который в значительной степени заместил выездной: 53% из тех, кто летом 2019 года отдыхал за границей, во время пандемии путешествовали по России. В топ-10 по итогам года вошли 4 региона обслуживания Юго-Западного Сбербанка: Республика Карачаево-Черкесия, Краснодарский край, Ростовская область и Республика Дагестан.
