Перейти к основному контенту
Ростов-на-Дону ,  
0 

РБК ТВ Юг: На Кубани посещаемость ресторанов упала на 15–20%

РБК ТВ Юг 7 ноября: эксклюзивное интервью с Гаджи Зулумхановым, управляющим партнером ресторана «Магадан» в Краснодаре

Посещаемость ресторанов на Кубани упала на 15–20% на фоне частичной мобилизации. Такую статистику приводит глава Федерации рестораторов и отельеров Нина Калинина. Как сильно сокращение числа гостей сказалось на работе заведений общепита, в эфире РБК ТВ Юг рассказал Гаджи Зулумханов, управляющий партнер ресторана «Магадан» в Краснодаре.

Эксклюзивное интервью. Гаджи Зулумханов, управляющий партнер ресторана «Магадан» в Краснодаре.

  • «Говорить, что у всех ресторанов было такое падение, не совсем правильно. Рестораны играют очень сильную социальную роль. Чем больше они будут уделять внимание атмосферности и доброжелательности, тем лучше они будут держаться».
  • «Средний чек в ресторанах не очень изменился. А вот все, что касается продуктов… При переходе на отечественные продукты не произошло уменьшения стоимости. Из-за логистики получилось увеличение закупочных цен до 40–50% на некоторые позиции. А если мы возьмем лосось, это почти 100%».
  • «Всех специалистов стало труднее найти. Очень много людей разочаровались в ресторанной сфере. Самая пострадавшая с точки зрения сотрудников — ресторанная сфера. Она дольше всего была под ограничениями. И нет очень интересных школ подготовки специалистов».
  • «За 6–7 месяцев заработная плата линейного персонала увеличилась на 30–40%. При этом не увеличился качественный состав персонала».

Подробности смотрите на сайте РБК Ростов в 10:33, 14:33 и 17:10.

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов

СберПро Исследование

Самые востребованные цифровые профессии
в России сегодня

СберПро Интересное

Трудности найма.
Как подбирают 
и удерживают производственный персонал

СберПро АПК

Как российские производители ищут путь к сердцу потребителя

СберПро Промышленность

Тренды производства 
и торговли минеральными удобрениями

СберПро Интересное

Технологии рекламы. Как за два года изменились цифровые коммуникации

СберПро Бизнес

На стороне бизнеса: дискуссионный проект о трендах и стратегиях развития в новой реальности

СберПро Промышленность

Живой организм. 
Кто и зачем развивает биотехнологии 
в России

СберПро Интересное

Четыре кита цифровизации. 
На что делают ставку компании-лидеры

СберПро Интересное

Фактор успеха. 
От чего зависят результаты цифровой трансформации

СберПро Главное

Кейсы лидеров бизнеса. Мнение ведущих экспертов. Актуальные тренды 
в отраслях экономики

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 20 июля
EUR ЦБ: 96,04 (-0,06)
Инвестиции, 17:32
Курс доллара на 20 июля
USD ЦБ: 88,02 (+0,15)
Инвестиции, 17:32
Все новости Ростов-на-Дону
В Алуште из-за аварии полностью пропало электричество Общество, 22:12
Непобежденный россиянин в октябре проведет бой с экс-чемпионом UFC Спорт, 21:39
Резервный борт вывез пассажиров экстренно севшего в Красноярске Boeing Общество, 21:24
Путин выразил соболезнования после кончины генсека компартии Вьетнама Политика, 21:22
«Аэроэкспрессы» больше не будут ходить до аэропорта Внуково Общество, 21:21
Зеленский заявил о борьбе врачей за жизнь Фарион после покушения Политика, 21:17
Гладков сообщил об атаке на четыре населенных пункта Белгородской области Политика, 21:09
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
Блинкен не смог гарантировать поддержку Украины при Трампе у власти Политика, 20:55
Футболист «Краснодара» подорожал на €2 млн по итогам Кубка Америки Спорт, 20:54
Аркадий Волож заявил об отсутствии связей с Россией Политика, 20:51
Цена на нефть Brent упала ниже $83 за баррель впервые за месяц Инвестиции, 20:39
Россельхознадзор объяснил снижение импорта кормов фразой «коты обижаются» Бизнес, 20:33
Полиция Львова объявила об операции по задержанию стрелявшего в Фарион Политика, 20:32
В Ростове ввели режим повышенной готовности в ожидании сильных дождей Ростов-на-Дону, 20:31