Перейти к основному контенту
Ростов-на-Дону ,  
0 

Донские рестораторы рассказали, что будет с ценами на морепродукты

Фото: Freepik
Фото: Freepik

По мнению донских рестораторов, решение Японии о сбросе радиоактивной воды с АЭС «Фукусима» не окажет влияние на доступность морепродуктов в ресторанах Ростовской области. При этом цена на них будет складываться в зависимости от решений Роспотребнадзора и других факторов, влияющих на поставщиков морепродуктов из других стран и регионов и РФ.

Как рассказал РБК Ростов шеф-повар ресторана «Онегин Дача» (ГК «Хорошие рестораны») Игорь Савинов, в Японском море в настоящий момент ведется вылов всего двух позиций, отгружаемых морепродуктов — это спизулы и устрицы Муроцу.

«Проблем с выловом спизулы пока не предвидится — выброс воды из Фукусимы произведен со стороны Тихого океана, цена позиции с мая 2023 года не менялась. Вылов устриц Муроцу ведется в районе острова Сикоку, который достаточно удален от зоны выброса АЭС и сохранение действующих цен также возможно. Курс валют растет, но в силу отказа от вылова и потребления продукции из Японского моря рядом стран, предложение по данным позициям может превысить спрос», — сообщил Савинов.

Он также отметил, что объемообразующую группу морепродуктов — форель, морские ежи, устрицы Хасанские и Императорские — группа ресторанов закупает у компаний, ведущих вылов в Мурманске. При этом на их ценообразование сегодня оказывают влияние непрекращающиеся шторма, которые ведут к дефициту продукции.

«Креветки разнообразных калибров мы закупаем у дистрибьюторов Вьетнама и Китая, вылов которых ведется в иных водах и не имеет влияния со стороны произведенного выброса», — добавил Савинов.

Соучредитель группы ресторанов «Магадан», «Эрти», «Бурка», «Хинкали и Эклеры» Гаджи Зулумханов также подтвердил, что основным морепродуктом, поставляемым из Японии, сегодня является устрица.

«Мы получаем лишь часть морепродуктов, которые идут из Японии, в основном это устрица. Поставки всегда отличались высоким качеством, но также и дороговизной. Из-за сложившихся обстоятельств цена на морепродукты вполне может подняться еще выше», — отметил Зулумханов.

Он также подчеркнул, что вопрос цены будет зависеть от дальнейших действий Роспотребнадзора. По словам Зулумханова, усиление контроля за качеством японских морепродуктов со стороны ведомства — важная мера с точки зрения обеспечения безопасности граждан. С другой стороны, если будет введено ограничение на ввоз морепродуктов, ресторатор не исключает, что поставщики из других стран и регионов России поднимут на них цены.

«В свою очередь мы уверены, что сможем быстро подстроиться под новые условия рынка. Возможно, придется найти альтернативу, если цены вырастут очень сильно», — сказал Гаджи Зулумханов.

Он также добавил, что за последний год цены на продукты выросли на все позиции, не только на морепродукты, что негативно отражается на ресторанном бизнесе в целом.

Как сообщал в конце августа РБК, Япония начала сбрасывать воду с АЭС «Фукусима-1» в океан.

РБК Краснодар писал, что Роспотребнадзор Кубани усилил контроль над поставками морепродуктов из Японии в связи с объявленным сбросом радиоактивной воды с АЭС «Фукусима». По данным ведомства, исследовано более 7 т водных биоресурсов и продукции из них. Превышений гигиенических нормативов не выявлено, загрязненной продукции на территорию РФ не допущено. Рестораторы соседнего Краснодарского края также отметили, что практически не получают морепродукты из Японии.

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 26 сентября
EUR ЦБ: 102,25 (0)
Инвестиции, 25 сен, 16:33
Курс доллара на 26 сентября
USD ЦБ: 96,15 (+0,1)
Инвестиции, 25 сен, 16:33
Все новости Ростов-на-Дону
Орбан заявил, что Венгрия не относится к клубу «явольных» стран Политика, 03:08
США заявили о возможности помогать Украине еще несколько недель Политика, 02:28
«УП» узнала о требованиях США к Украине для продолжения помощи Политика, 01:56
Азербайджан отправил помощь пострадавшим при взрыве в Степанакерте Политика, 01:38
Разработчики извинились за оскорбления в адрес россиян в Cyberpunk 2077 Технологии и медиа, 01:09
Москалькова прокомментировала кадры избиения задержанного сыном Кадырова Политика, 01:03
В США оценили решение Мексики пригласить на парад российских военных Политика, 00:45
Знакомьтесь, «Технологии»
Новый раздел РБК Pro поможет подготовиться к любым вызовам цифрового будущего
Перейти
Минобороны сообщило о еще двух сбитых дронах ВСУ над Курской областью Политика, 00:21
Как БАМ и Транссиб: зачем строят частную железную дорогу к Тихому океану РБК и ЭЛСИ, 00:15
В Хакасии пятеро подростков пропали в тайге Общество, 00:10
Маркетплейсы предложили «Почте» закрыть дыру услугами на ₽33,5 млрд Технологии и медиа, 00:00
Что важно знать о суде по допинговому делу Валиевой Спорт, 00:00
В Латвии анонсировали штрафы за наклейки «я русский» на автомобилях Политика, 25 сен, 23:54
Квартиры в Новой Москве: жить на природе и удобно добираться на работу РБК и ПИК, 25 сен, 23:28