Перейти к основному контенту
PROюгАгро ,  
0 

Несладко: кондитеры Юга рассказали о повышении цен из-за подорожания яиц

В России происходит массовый рост цен на яйца — с начала года они подорожали на 42,4%. Производители кондитерских изделий Кубани и Дона рассказали, как это отразилось на стоимости продукции

Производители кондитерских изделий южных регионов страны ощущают значительный рост себестоимости в связи с ростом цен на яйца. Игроки рынка сообщили РБК Краснодар, что сладости могут подорожать более чем на 10%.

По данным Росстата, удорожание куриных яиц в регионах России с начала года составило 42,4%. На Кубани за период с 28 ноября по 4 декабря подорожание стало самым высоким среди других продуктов — 6,9%, в Адыгее цены выросли на 7,6%. В Ростовской области за тот же период стоимость куриных яиц выросла на 17,8%.

По словам директора кубанской фабрики ТКП «Элза» — Тамерлана Казакова, на производстве заметно ощущается подорожание цен и на яйца, и на яйцепродукты.

«Повышаются цены на сырье, плюс есть некий дефицит яйцепродуктов, белка яичного. Если говорить про меланж [прим. ред.: смесь яичных белков и желтков] — там вообще космос, цена возрастет в 2 раза, даже может в 2,5 раза вырастет. Естественно, из-за роста себестоимости будем повышать конечную стоимость продукта своего. Где доля яйцепродукта высокая — там больше цена. В печеньях, зефире — разная доля, поэтому где-то цена повысится на 2-5%, где-то — даже на 5-10%. Цены на кексы, бисквиты, конечно, вырастут на более чем 10%», -сказал он.

Руководитель кондитерского предприятия «Вкусные моменты» Олеся Жидкова также отметила рост цен не только на яйца, но и яйцезаменители. Она считает, что подорожание готовых изделий будет напрямую зависеть от цен на данный вид сырья.

«Конечно, цены приходится повышать. Себестоимость повышается и затратная часть вырастает, поэтому и цена готовых изделий дорожает. Стараемся пока сдерживать цены, искать замену из сырья — яйцезаменители или другую категорию используем, альбумин. Пока используем из старых запасов, закупленных по старым ценам. В дальнейшем и это сырье придется покупать дороже», — прокомментировала Жидкова.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Директор по производству сети пекарен «Донские пекарные традиции» Никита Дебелый, сообщил РБК Ростов, что стоимость яиц всегда колебалась в зависимости от сезона и ситуации на рынке. Но внятного ответа на вопрос, с чем связана динамика цен в последний год предприятие от поставщиков так и не получило.

«Традиционно цены на яйца поднимаются в период Пасхи. Но в этом году это повышение не было особенно существенным. В феврале текущего года мы закупали яйца С1 по 6,55 руб. за 1 шт. В мае их стоимость снизилась до 4,70 руб., но декабрю цены выросли до 11,6 руб. за 1 шт. Средний ценник по рынку в Ростовской области сегодня — от 13 до 17 руб. за 1 шт.», -сказал он.

Тем не менее, несмотря на рост стоимости данного вида сырья, цены на готовый товар производитель оставит на прежнем уровне.

«Для сокращения расходов мы планируем оптимизировать внутренние бизнес-проекты компании. Например, с помощью внедрения бережливых технологий, мы сократили расход этикетки и термоусадочной пленки. Планируем придерживаться этой стратегии и в дальнейшем», -заключил Дебелый.

Как сообщал РБК Краснодар, спад цены на куриные яйца на Юге России стоит ожидать в конце января, однако повышенный спрос в период подготовки к празднику Пасхи 2024 года вновь повлияет на рост стоимости.

Канцлер Австрии допустил мирные переговоры по Украине с участием Путина

Шольц выступил против поставок Украине дальнобойных ракет. Подробности

Актера из «Глухаря» заочно приговорили к пожизненному сроку

Боррель признал «окончательное завершение эпохи доминирования Запада»

Путин подписал закон о самозапрете на получение кредитов. Как это будет работать

Протестующие фермеры заблокировали движение в Брюсселе. Видео

В правительстве одобрили создание в России гибридных колоний. Что это такое

Снегопады продолжатся: в Гидрометцентре дали прогноз на март

У дилеров появились французские машины китайской сборки. Названы цены

ТНТ перезапустит «Наша Russia». Что известно

Названа дата премьеры комедии «Холоп-2»

Почему карьера в России заканчивается в 30 лет

Сколько дивидендов заплатит Мосбиржа? Расчет «РБК Инвестиций»

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 27 февраля
EUR ЦБ: 100,18 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Курс доллара на 27 февраля
USD ЦБ: 92,63 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Все новости Ростов-на-Дону
МИД назвал требование G7 по Навальному вмешательством во внутренние дела Политика, 15:45
Судимый за взятки бывший вице-губернатор Петербурга перешел в Мариинку Общество, 15:40
Лавров призвал не придавать значение встрече лидеров ЕС по Украине Политика, 15:33
Шольц исключил отправку сухопутных сил НАТО и ЕС на Украину Политика, 15:33
Ставки финансирования на биткоин достигли 100%. Что это значит Крипто, 15:26
Посол Литвы пригрозил «нейтрализовать Калининград» Политика, 15:24
Европарламент проголосовал за выделение Украине €50 млрд Политика, 15:19
Объясняем, что значат новости
Вечерняя рассылка РБК
Подписаться
Четырех штангистов из базы Родченкова дисквалифицировали за допинг Спорт, 15:11
Песков оставил без комментариев решение суда по Журавелю Политика, 15:09
Медведев назвал «недержанием речи» слова Макрона о вводе войск на Украину Политика, 15:06
Постирочная, гардероб и сквозной санузел: как организовать пространство РБК и ПИК, 15:01
Виола Скопец: частные клиники Юга лидируют в персонифицированной медицине Ростов-на-Дону, 14:57 
Как воспитать в ребенке лидера — семь правил в помощь родителям Pro, 14:52
ТНТ решил после «Ивана Васильевича» снять пародию на «Бриллиантовую руку» Life, 14:38