Перейти к основному контенту
PROюгАгро ,  
0 

В донской молочной продукции обнаружили консерванты и «мясной клей»

Специалисты донского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ФГБУ ЦОК АПК) в этом году выявили нарушения в 72 исследованных пробах молочной продукции. Об этом сообщает пресс-служба федерального учреждения.

По данным центра, в ряде проб молочной продукции выявлено содержание микробной трансглутаминазы, или так называемого «мясного клея». Данный фермент модифицирует структуру молекул белков, он используется в пищевой промышленности для связывания белков или создания новых продуктов, но запрещен при производстве молочной продукции.

«Микробная трансглутаминаза не входит в перечень разрешенных препаратов. Ее безопасность не доказана, поэтому содержание этого вещества должно строго контролироваться», — заявляет начальник испытательного центра Донского филиала Светлана Мижирицкая.

В семи образцах молочной продукции была обнаружена сорбиновая кислота, а еще в трех — бензойная кислота. Эти вещества являются консервантами, которые подавляют развитие микроорганизмов и продлевают срок годности продуктов. Но при этом способны разрушать витамин В12, который важен для нормального функционирования нервной системы человека.

По информации ЦОК АПК, большинство нарушений связаны с наличием в молочной продукции растительных жиров.

«В 51-й пробе обнаружены отклонения по жирно-кислотному составу и наличию растительных жиров, что свидетельствует о содержании в образцах молочной продукции жира немолочного происхождения», — поясняет Светлана Мижирицкая.

Результаты исследований продукции представители центра направили в межрегиональное управление Россельхознадзора, решения по данной молочной продукции и ее производителям будет принимать надзорное ведомство.

Как сообщал РБК Ростов, к 1 сентября 2024 г. около 90% производителей сырого молока в Ростовской области не промаркировали сельхозживотных и не предоставили сведения, которые необходимо внести в федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии.

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов.

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 февраля
EUR ЦБ: 94,89 (-0,03)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Курс доллара на 15 февраля
USD ЦБ: 90,31 (-0,72)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Все новости Ростов-на-Дону
FT назвала стоимость золота «самой прибыльной сделкой» ТрампаБизнес, 06:56
WP подтвердила, что Зеленский пропустит встречу США и России в Эр-РиядеПолитика, 06:51
РБК ТВ Юг: цена строительства фитнес-клуба на Юге доходит до ₽800 млнРостов-на-Дону, 06:50 
Беспилотники атаковали Каменский район ДонаРостов-на-Дону, 06:44 
Зеленский сообщил о 46 тыс. погибших служащих ВСУПолитика, 06:28
Трамп не запретит Европе покупать для Киева американское оружиеПолитика, 06:18
Вильфанд спрогнозировал снег, ветер и гололед в четырех округах РоссииОбщество, 06:02
Доступный биохакинг: как прожить до 120 лет
Начните эффективно бороться с факторами старения на интенсиве РБК Pro
Подробнее
Большинство россиян сообщили об отсутствии страха потерять работуБизнес, 06:00
В Думу вновь внесут проект о самообороне при проникновении в домОбщество, 05:50
Sky узнал о готовности ХАМАС отдать власть в ГазеПолитика, 05:44
NBC узнал о задумке США насчет общего саммита с Москвой и КиевомПолитика, 05:04
Шольц заявил, что Европа помогла Украине больше СШАПолитика, 04:56
Трамп анонсировал участие Зеленского в переговорахПолитика, 04:02
Глава Мюнхенской конференции назвал форум «европейским кошмаром»Политика, 03:53