Донские хлебопеки нарастили долю выпуска премиум-продукции до 15%
Хлебопекарные предприятия Ростовской области увеличили долю производства «премиальных» сортов хлеба в общем объеме выпуска хлебобулочных изделий до 15% по итогам I кв. 2025 года. Об этом РБК Ростов сообщили в минсельхозпроде региона. Всего в первом квартале отрасль выпустила 33 тыс. т хлебобулочных изделий краткосрочного хранения. Таким образом, объем премиум-продукции составил порядка 5 тыс. т.
«Предприятия активно работают над расширением ассортимента–выпускаются новые сорта, органические и цельно-зерновые виды хлебобулочных изделий, а также обогащенные витаминно-минеральными добавками», — отметили в министерстве.
По данным Ростовстата, стоимость хлеба и хлебобулочных изделий выросла в Ростовской области за последний год в рознице на 20-25%. Так, к началу апреля текущего года средние потребительские цены на хлеб из пшеничной муки достигли 95,81 руб./кг, годом ранее он стоил дешевле на 22%. Хлеб из ржаной муки и из смеси ржаной и пшеничной муки подорожал за год почти на четверть, до 89,4 руб./кг.
По оценке регионального минсельхозпрода, увеличение средней цены на хлеб из пшеничной муки связано с изменением структуры выпуска продукции: производство хлеба из муки 1 сорта снижается вслед за падением спроса, при этом выпуск хлеба из муки высшего сорта, в том числе с высокой добавленной стоимостью, растет.
«Хлеб из ржано-пшеничной муки и социальный хлеб из муки первого сорта подорожал незначительно — рост цен за год не превысил 5%», — подчеркнули в ведомстве.
Как сообщал РБК Ростов, в 2024 году донские хлебопеки нарастили выпуск хлебобулочных изделий с длительным сроком хранения на 30,3%, до 47,4 тыс. т
В 2025 году спрос на сухари и сушки продолжил расти — по итогам первого квартала объем производства в регионе составил 12,2 тыс. тонн, что на 18,4% выше показателя за аналогичной период прошлого года.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
