В 2025 году более 40% российских виноделов заявляли о том, что испытывают нехватку работников даже несмотря на рост заработных плат. С подобными трудностями сталкивались как крупные производители, так и небольшие хозяйства. В 2026 году аналитики продолжают фиксировать увеличение зарплатных предложений для таких специалистов — по итогам первого квартала показатель увеличился на 39% и достиг 76,6 тыс. руб., сообщал «РБК Вино».

Однако дефицит кадров остается одной из самых острых проблем, делятся производители. Для преодоления кадрового голода компании наращивают сотрудничество с вузами, принимают участие в отраслевых мероприятиях, а также привлекают к работе студентов и специалистов из других регионов, рассказали представители отрасли в беседе с РБК Краснодар/Кавказ.

В активном поиске

Дефицит кадров на предприятиях винодельческой отрасли обусловлен сочетанием нескольких факторов. В первую очередь это высокая конкуренция за квалифицированных специалистов в аграрных регионах, где расположены предприятия, и соперничество с другими компаниями агропромышленного комплекса, поделилась директор по персоналу ГК «Абрау-Дюрсо» Мария Цветкова.

«Несмотря на то, что интерес к виноделию постепенно растет, процесс привлечения молодых специалистов происходит не быстро. Кроме этого, для того, чтобы стать виноделом, сотрудник должен пройти длительный путь, а современная молодежь не всегда к этому готова. Наконец, специфика сезонных работ — особенно в период сбора винограда — требует привлечения большого количества рабочих, но традиционные пути привлечения сезонных работников в последние годы обеспечивают лишь частичное покрытие этих потребностей», — прокомментировала она.

Она добавила, что на сегодняшний день компания обеспечивает себя необходимыми кадрами, однако с учетом перечисленных факторов ожидается, что потребность в них будет постепенно расти. В пресс-службе «Кубань-Вино» сообщили, что испытывают точечный дефицит по некоторым рабочим позициям, но он не носит критического характера — на данный момент штат предприятия укомплектован примерно на 85–90% от плановой структуры.

В «Фанагории» среди причин дефицита работников называют снижение интереса молодежи к профессии и наличие альтернативных предложений на рынке от компаний-конкурентов или от работодателей из других областей. В настоящее время винодельня не так остро ощущает нехватку сотрудников, но находится в поиске людей рабочих специальностей.

«Одним из дефицитных направлений являются трактористы. Вне сезона дефицит кадров составляет 10%, а в виноградарский сезон эта цифра возрастает до 27%. Остро ощущается и нехватка виноградарей — дефицит превышает 50%. Небольшая часть потребности «Фанагории» в таких людях закрывается за счет внутренних трудовых мигрантов, но это не позволяет полностью решить проблему с наймом людей для работы на виноградниках», — рассказали в пресс-службе предприятия.

Нехватка рабочих рук ощущается и в период сезона сбора урожая. На период сезона на разные участки работы «Фанагории» требуется дополнительно около 50-70 человек. Дополнительный набор персонала, например, операторов линий, может проводиться и при увеличении выпуска продукции.

Винодельня «Левокумское» сталкивается с определенными сложностями при подборе отдельных категорий специалистов, но кадровая ситуация оценивается как контролируемая, поделилась директор по персоналу агрохолдинга АСБ Айшат Джолова.

«Нехватка обусловлена в первую очередь тем, что российское виноделие сегодня развивается очень активно, и это увеличивает спрос на кадры во всех винодельческих регионах. Дополнительным фактором является территориальная специфика: при выборе места работы специалисты нередко ориентируются не только на профессиональные возможности, но и на личные обстоятельства, поэтому мы стараемся создавать конкурентные условия для привлечения и удержания сотрудников», — пояснила Джолова.

В «Дербент Вино» сегодня работают 290 человек, при этом открыты 15 вакансий — около 5% от общей численности персонала. Винодельня находится в поиске инженеров контрольно-измерительных приборов и автоматики (КИПиА), наладчиков оборудования, водителей погрузчика, технолога и операторов автоматической линии розлива.

«Ситуация рабочая, но закрыть все быстро не получается — рынок узкий. Главная причина — мало профильных людей на региональном рынке. Отдельная история — лаборатория: химики и микробиологи с профильным опытом в пищевке найдутся далеко не везде. Агрономы по защите растений тоже в постоянном дефиците. В сезон острее всего чувствуется нехватка специалистов, работающих с современным технологическим оборудованием», — сообщили в пресс-службе предприятия.

Виноделы поднимают ставки

Уровень заработных плат для дефицитных специалистов за последний год демонстрирует устойчивый рост, отражая высокую потребность в квалифицированных кадрах, поделилась директор по персоналу ГК «Абрау-Дюрсо». Для специалистов, отвечающих за уход за виноградниками — обрезку, обработку растений и поддержание их продуктивности в течение сезона, средний уровень составляет от 65,4 тыс. руб. в месяц, на период сбора урожая эта сумма увеличивается.

В 2026 году «Кубань-Вино» провела плановую индексацию зарплат по всем позициям. Рост был в рамках рыночных тенденций по отрасли и региону — в категории производственного персонала он составил 20%. В период сезона заработная плата таких работников всегда выше, так как увеличивается нагрузка на каждого сотрудника, следует из ответа пресс-службы.

Есть ряд вакансий, востребованность по которым не зависит от сезона повышенной нагрузки. Это водители автомобилей на дальние расстояния, заработная плата которых стартует от 100 тыс. руб., машинист холодильных установок (от 70 тыс. руб.), наладчики технологического оборудования (от 65 тыс. руб.), рассказали в винном доме «Фанагория».

«У нас заключены коллективные договоры с сотрудниками. В качестве основных преимуществ люди получают доставку к месту работы, питание по льготной цене, также возможно и предоставление жилья для временных сотрудников. Сотрудники, которые решили работать на постоянной основе, имеют возможность профессионального роста. На предприятии по ряду должностей предусмотрена разрядная градация с увеличением материальной мотивации», — дополнили в пресс-службе.

За последний год в «Дербент Вино» пересмотрели оплату по дефицитным направлениям — рост в зависимости от специальности и квалификации составил от 45% до 70%. Как отметили в пресс-службе винодельни, сезонным работникам предлагают от 60 тыс. руб. в месяц, для технических и технологических специалистов условия обсуждаются индивидуально.

Размер оплаты труда зависит от специальности, квалификации и функционала сотрудника, напомнила директор по персоналу агрохолдинга АСБ. Винодельня «Левокумское» придерживается конкурентного уровня оплаты труда, ежегодно проводит индексацию заработной платы и предлагает сотрудникам социальные гарантии, предусмотренные законодательством и внутренней политикой предприятия.

Воспитать с нуля

Для привлечения и удержания сотрудников компания применяет комплексный подход, поделилась Мария Цветкова. Среди инструментов «Абрау-Дюрсо» — развитие профессиональной привлекательности отрасли для молодежи и абитуриентов через образовательные программы, стажировки, экскурсии на предприятия, корпоративные мероприятия и элементы геймификации на рабочем месте.

«В этом году мы начали проводить в вузах бизнес-игры с участием экспертов нашей компании, а также программы профессиональной ориентации школьников. Не меньшую роль в привлечении специалистов играют наши карьерные страницы в социальных сетях и брендирование страниц на платформах для поиска работы, что дополнительно повышает узнаваемость компании как работодателя», — рассказала она.

«Кубань-Вино» для привлечения новых кадров сотрудничает с образовательными учреждениями не только Краснодарского края, но и других регионов России — на винодельню приезжают студенты из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Саратова, Воронежа и Республики Дагестан.

«Студенческий проект — стратегически важный для обеих сторон. Мы получаем свежие идеи и реальные кадры, а студенты — практический и теоретический опыт. В 2025 году на территории Центра энологии «Шато Тамань» был открыт современный кампус для проживания студентов, они также получают заработную плату во время практики. В прошлом году практику прошли более 200 человек», — говорится в сообщении пресс-службы.

Активную работу с колледжами и вузами проводит и «Дербент Вино». В пресс-службе предприятия подчеркнули, что это долгий путь, но он позволяет «выращивать» людей под себя, а не искать готовых специалистов на перегретом рынке.

«Важный шаг этого года — партнерство с Финансовым университетом при правительстве РФ. Совместно мы реализуем программу профессиональной переподготовки «Виноделие» в рамках нацпроекта «Кадры». Три месяца проходит обучение, а затем практическая часть на нашем производстве. Это, один из самых перспективных инструментов, которые у нас сейчас есть для формирования кадрового резерва», — отметили в «Дербент Вино».

Кроме этого, винодельня рассматривает людей из других регионов, если по технической или технологической специальности нет подходящих кандидатов в Дагестане. Положительные результаты в подборе работников также дает и собственная реферальная программа, в рамках которой сотрудники рекомендуют своих знакомых.

Одним из успешных для «Фанагории» решений является привлечение студентов, в основном — будущих виноделов. Часть таких молодых специалистов после окончания учебного заведения возвращаются работать на винодельню.

Винодельня »Левокумское» уже несколько лет реализует совместную программу студенческих отрядов со Ставропольским государственным аграрным университетом, рассказала Айшат Джолова. В 2025 году более 80 студентов приняли участие в сезонных работах в рамках данной программы.

«Мы открыты как для местных специалистов, так и для кандидатов из других винодельческих регионов России. У нас есть такой опыт, в частности с кадрами из Краснодарского края. Наше руководство и сотрудники принимают активное участие в отраслевых мероприятиях, где мы презентуем Ставрополье как перспективный винодельческий регион, тем самым привлекая внимание специалистов со всей страны», — резюмировала она.

Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и
Telegram-канале РБК Ростов. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен