Производители ЮФО и СКФО не стремятся заниматься органической продукцией

Фото: пресс-служба фонда «Органика» (РСХБ)

Рынок органической продукции в России вступает в новый этап развития: на смену формированию правил приходит борьба за потребителя и место на полке. По данным Роскачества, в России число органических производителей за 2025 год увеличилось на 13%. Список пополнился на 31 производителя и вырос до 261, более 50 регионов развивают это направление. О том, как меняется отрасль и какие возможности это открывает для южных регионов страны, РБК Ростов рассказал директор фонда РСХБ «Органика» (АО «Россельхозбанк») Вячеслав Федюнин.

Специфика производства органики на юге

— Вячеслав Валерьевич, Юг России традиционно считается одной из ключевых аграрных территорий страны, однако регионы ЮФО и СКФО заметно отличаются по структуре сельского хозяйства. Как развивается рынок органической продукции в этих федеральных округах?

— Краснодарский край, Ставрополье, Ростовская область — житница России. К сожалению, в связи с отсутствием осознанного спроса многие производители не стремятся заниматься органической продукцией. Южные регионы — яркий пример, как аграрии стараются получить максимум выгоды с каждого гектара.

Сегодня Краснодарский край в тройке лидеров среди регионов по числу производителей органики, однако относительно общего объема производства, это у них совсем небольшая доля. Похожая ситуация в Ростовской области, республиках Северного Кавказа, где действуют свои отдельные предприятия. В прошлом году первый производитель появился в Карачаево-Черкесской Республике. Определенное движение есть. Южные регионы в этом смысле идут по пути, когда интерес возникает со стороны самих производителей, которым интересно заниматься органикой.

— Сколько предприятий органической продукции функционирует в южных регионах в настоящий момент? Как их количество увеличилось за последний год? С чем связана такая динамика?

— Что касается статистики, то на начало июня 2026 года в Южном федеральном округе насчитывается 27 производителей органической продукции, в Северо-Кавказском — 9. Лидерами остаются Краснодарский край, где 13 таких предприятий, и Ставропольский край — 6. Если смотреть в сравнении с прошлым годом, изменений практически нет — количество производителей остается примерно таким же.

— За последние пять лет в России сформировалась полноценная законодательная база органического производства. При этом рынок по-прежнему остается нишевым. Что сегодня является главным ограничителем роста?

— Органическое производство — это такой же бизнес, как и любой другой. И ключевым моментом тут является недостаточный спрос, прежде всего, из-за незнания об органике. Высокая стоимость сертификации — точно не влияет на ситуацию, потому что это издержки, которые могут возникнуть в процессе производства, и они не столь существенны. Тем более есть меры господдержки, в том числе Фонд оказывает содействие в сертификации. В то же время выход в торговые сети тесно связан со спросом. Если ритейлер видит, что есть запрос, он сам будет искать тех, кто готов предложить подобную продукцию. Сегодня параллельно с сетями развиваются и другие формы торговли, есть специализированные магазины, есть маркетплейсы, которые также продают органику.

Проблемы рынка органики

— С 1 сентября использование марок «эко», «био» и «органик» будет возможно только для сертифицированной продукции. Насколько это решение изменит рынок, как это повлияет на борьбу с гринвошингом?

— Действительно, согласно российскому законодательству органической может называться только продукция, прошедшая сертификацию в аккредитованном органе. С 1 сентября 2025 года аналогичное требование распространяется и на использование терминов «эко» и «био». Вступят новые правила в силу только с 2030 года — после переходного периода для адаптации бизнеса.

Гринвошинг как практика будет существовать, пока не заработают реальные санкции. Ключевая роль здесь — у контролирующих органов. Многое зависит от степени осведомленности потребителя и желания самого бизнеса развиваться честно.

— Вячеслав Валерьевич, в профессиональной среде нередко говорят, что российская органика пока существует преимущественно в крупных городах и федеральной рознице. Насколько успешно сегодня решается задача выхода органических производителей в региональные торговые сети и есть ли у южных регионов собственные успешные практики в этом направлении?

— Сегодня в Москве и Санкт-Петербурге действительно можно сформировать полноценную органическую корзину. При этом в таких крупных городах, как Казань, Новосибирск, Краснодар, Воронеж или Ростов-на-Дону, — это скорее отдельные практики, требующие определенных затрат со стороны производителя. Тем не менее есть и такие примеры — один из производителей в Ростовской области, например, поставляет органический хлеб в торговую сеть «Пятерочка». Важно понимать, что для масштабирования такого подхода необходим встречный интерес со стороны ритейла, который зависит от потребительского спроса.

Помимо розницы есть и другие каналы. Как правило, органическая продукция с большим сроком годности доступна на маркетплейсах, для скоропортящихся товаров существует HoReCa. В том же Ростове-на-Дону Фондом реализован проект совместно с сетью отелей, в ресторанах которой представлены блюда из органики. К сожалению, пока это единичные случаи, а не массовая история.

— Последние несколько лет стали серьезным испытанием для аграриев Юга России. Сельхозпроизводители столкнулись с последствиями засух, возвратных заморозков и других погодных аномалий. Испытывали ли производители органической продукции те же проблемы, что и традиционные хозяйства, или специфика органического производства позволила по-другому пройти этот период?

— Климатические изменения коснулись и органических производителей. Однако некоторые аграрии отмечают, что даже тогда возможен стабильный результат. При грамотном отношении можно получать предсказуемый объем урожая ежегодно. Пусть он и не будет рекордным, как в интенсивном сельском хозяйстве.

Например, при интенсивном сельском хозяйстве в благоприятный год можно получить условные 70 центнеров с гектара, а в засушливый — намного меньше. В то же время органическое производство будет иметь стабильный показатель в условные 30-40 центнеров независимо от погоды. Эта устойчивость и есть главное преимущество органики.

Важно также понимать, что при производстве органической продукции соблюдается строгий отказ от химических удобрений, пестицидов и гербицидов на всех этапах. Также исключается использование любых искусственных добавок, консервантов и методов генной инженерии.

— Во многих регионах обсуждают возможность более активного использования местной органической продукции в социальных учреждениях. Насколько реалистичным вы считаете появление подобных практик в регионах ЮФО и СКФО — например, в школах, детских садах, санаториях?

— Все зависит от желания региональных властей. Никто не говорит о полной замене рациона в социальных учреждениях. Можно, например, ввести какие-то отдельные позиции, для которых продукция уже выпускается местными производителями. Органика в детском возрасте особенно ценна тем, что она формирует здоровое пищевое поведение, влияющее на здоровье человека в течение всей жизни. К сожалению, в настоящее время на местном уровне подобная история не пользуется особой популярностью. Тем не менее при желании практика может быть локализована в любом регионе России. Так, как это происходит в Мордовии, где органическая продукция (кисломолочная и молочная) поставляется в детские сады.

Перспективы рынка органической продукции

— Если говорить о ЮФО и СКФО, какие изменения на рынке органической продукции за последние два-три года вы считаете наиболее важными? Какие тренды уже сегодня формируют развитие отрасли на юге России и чего, на ваш взгляд, стоит ожидать рынку в 2026 году?

— Рынок органической продукции развивается эволюционно, без резких скачков. Одни аграрии заходят в сегмент, другие уходят. Общий объем производства при этом может увеличиваться на условные 10–15% ежегодно в зависимости от потребительских трендов. Если регионы все же изменят свою политику в отношении закупок органической продукции для социальных учреждений, то тогда мы действительно увидим всплеск в производстве. Но пока такого я не наблюдаю.

— Видят ли производители органики южных регионов России запрос на агротуризм как на инструмент развития и популяризации продукции? Прослеживаются ли какие-либо тренды в этом направлении?

— Агротуризм — это хороший инструмент привлечения внимания к органической продукции. Люди приезжают, пробуют и часто становятся постоянными покупателями. В той же Ростовской области есть производитель органической продукции, который проводит собственный тематический фестиваль. Мероприятие ежегодно собирает до тысячи человек. И вот такие форматы должны быть в каждом регионе страны. Если соединить продвижение органики с агротуризмом, это дает очень мощный эффект и для продаж, и для популяризации здорового питания.

Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и
Telegram-канале РБК Ростов. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен