Перейти к основному контенту
Ростов-на-Дону ,  
0 

Специалисты назвали новогодние кулинарные предпочтения жителей Дона

Специалисты Южного федерального университета провели исследование и выяснили, какие блюда население Ростовской области предпочитает видеть на своем новогоднем столе.

Выяснилось, что 32% жителей Дона традиционно планируют приготовить к Новому году салат «Оливье», сообщили в пресс-службе ЮФУ.

Рыбные блюда в виде салатов и горячих закусок будут у 19,3% жителей региона, а в качестве «горячего» дончане отдают предпочтение блюдам из дичи и птицы — 12,3%.

Помимо классических блюд, некоторые выбирают не совсем традиционные и новогодние гастрономические изыски. К ним можно отнести: экзотические салаты, манты, ростбиф, говядину «Веллингтон», фрикасе, шашлык, бишбармак и другие.

«Подобное разнообразие описываемых блюд свидетельствует, с одной стороны, о готовности населения потратиться на организацию застолья, готовности к трансформации вкусовых предпочтений и открытости к кулинарным экспериментам. Но, несмотря на это, нерушимым остается факт, подтверждающий домовитость донских хозяек, их умение хранить гастрономические традиции», — сделали выводы исследователи.

В исследовании, которое проводилось специалистами кафедры Менеджмента и инновационных технологий Института управления в экономических, экологических и социальных системах ЮФУ (ИУЭС ЮФУ), приняли участие жители Ростовской области разных возрастных категорий, уровня доходов. В ходе исследования им задавали вопросы касательно вкусовых предпочтений, готовности дегустировать новые продуктовые сочетания, периодичности посещения заведений общепита, а также подготовки новогоднего стола.

Кроме того, специалисты выяснили, что 14,5% респондентов категорично отвергают возможность посещения ресторана и кафе, а заведения быстрого питания не пользуются авторитетом почти у трети ростовчан. Еще 35,5% опрошенных заявили, что, хотя бы раз в неделю (а по возможности чаще) посещают кафе и рестораны. В ресторанах быстрого питания не реже раза в неделю утоляют голод 22,8% респондентов.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

Только 25,6% респондентов никогда не заказывали готовую еду и обычно готовят самостоятельно.

По словам исследователей, такие показатели говорят о сформированной в Ростовской области «культуре посещений общепита», что связанно с широким разнообразием меню. Так, предпочтение традиционной кухне отдают 57,3% ростовчан, национальной кухне — 40,4%, сытной еде без изысков — 40,4%, здоровому и сбалансированному питанию — 28,7%, авангардным вкусовым сочетаниям и смелым экспериментам — 19,9%.

Напомним, в сентябре рестораторы Краснодарского края и Ростовской области планировали увеличить стоимость блюд минимум на 10% до конца 2023 года.

Канцлер Австрии допустил мирные переговоры по Украине с участием Путина

Шольц выступил против поставок Украине дальнобойных ракет. Подробности

Актера из «Глухаря» заочно приговорили к пожизненному сроку

Боррель признал «окончательное завершение эпохи доминирования Запада»

Путин подписал закон о самозапрете на получение кредитов. Как это будет работать

Протестующие фермеры заблокировали движение в Брюсселе. Видео

В правительстве одобрили создание в России гибридных колоний. Что это такое

Снегопады продолжатся: в Гидрометцентре дали прогноз на март

У дилеров появились французские машины китайской сборки. Названы цены

ТНТ перезапустит «Наша Russia». Что известно

Названа дата премьеры комедии «Холоп-2»

Почему карьера в России заканчивается в 30 лет

Сколько дивидендов заплатит Мосбиржа? Расчет «РБК Инвестиций»

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 27 февраля
EUR ЦБ: 100,18 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Курс доллара на 27 февраля
USD ЦБ: 92,63 (—)
Инвестиции, 26 фев, 16:17
Все новости Ростов-на-Дону
Европарламент проголосовал за выделение Украине €50 млрд Политика, 15:19
Четырех штангистов из базы Родченкова дисквалифицировали за допинг Спорт, 15:11
Песков оставил без комментариев решение суда по Журавелю Политика, 15:09
Медведев назвал «недержанием речи» слова Макрона о вводе войск на Украину Политика, 15:06
Постирочная, гардероб и сквозной санузел: как организовать пространство РБК и ПИК, 15:01
Виола Скопец: частные клиники Юга лидируют в персонифицированной медицине Ростов-на-Дону, 14:57 
Как воспитать в ребенке лидера — семь правил в помощь родителям Pro, 14:52
Второе дыхание: как правильно завершить карьеру
Подготовьтесь к переменам и выберите, что делать дальше, с новым интенсивом РБК Pro
Купить интенсив
ТНТ решил после «Ивана Васильевича» снять пародию на «Бриллиантовую руку» Life, 14:38
Тренер сборной России раскритиковала чемпионку ОИ за слова «есть нечего» Спорт, 14:37
Минцифры сообщило о восстановлении работы Telegram и соцсетей после сбоя Технологии и медиа, 14:36
Минобороны сообщило об уничтожении двух дронов в Белгородской области Политика, 14:32
Донские газифицирующие фирмы на 3 года освободили от налога на имущество Ростов-на-Дону, 14:28 
Столтенберг опроверг отправку войск НАТО на Украину Политика, 14:18
Поселок Белая Березка попал под обстрел в Брянской области Политика, 14:16