Перейти к основному контенту
Ростов-на-Дону ,  
0 

Специалисты назвали новогодние кулинарные предпочтения жителей Дона

Специалисты Южного федерального университета провели исследование и выяснили, какие блюда население Ростовской области предпочитает видеть на своем новогоднем столе.

Выяснилось, что 32% жителей Дона традиционно планируют приготовить к Новому году салат «Оливье», сообщили в пресс-службе ЮФУ.

Рыбные блюда в виде салатов и горячих закусок будут у 19,3% жителей региона, а в качестве «горячего» дончане отдают предпочтение блюдам из дичи и птицы — 12,3%.

Помимо классических блюд, некоторые выбирают не совсем традиционные и новогодние гастрономические изыски. К ним можно отнести: экзотические салаты, манты, ростбиф, говядину «Веллингтон», фрикасе, шашлык, бишбармак и другие.

«Подобное разнообразие описываемых блюд свидетельствует, с одной стороны, о готовности населения потратиться на организацию застолья, готовности к трансформации вкусовых предпочтений и открытости к кулинарным экспериментам. Но, несмотря на это, нерушимым остается факт, подтверждающий домовитость донских хозяек, их умение хранить гастрономические традиции», — сделали выводы исследователи.

В исследовании, которое проводилось специалистами кафедры Менеджмента и инновационных технологий Института управления в экономических, экологических и социальных системах ЮФУ (ИУЭС ЮФУ), приняли участие жители Ростовской области разных возрастных категорий, уровня доходов. В ходе исследования им задавали вопросы касательно вкусовых предпочтений, готовности дегустировать новые продуктовые сочетания, периодичности посещения заведений общепита, а также подготовки новогоднего стола.

Кроме того, специалисты выяснили, что 14,5% респондентов категорично отвергают возможность посещения ресторана и кафе, а заведения быстрого питания не пользуются авторитетом почти у трети ростовчан. Еще 35,5% опрошенных заявили, что, хотя бы раз в неделю (а по возможности чаще) посещают кафе и рестораны. В ресторанах быстрого питания не реже раза в неделю утоляют голод 22,8% респондентов.

Только 25,6% респондентов никогда не заказывали готовую еду и обычно готовят самостоятельно.

По словам исследователей, такие показатели говорят о сформированной в Ростовской области «культуре посещений общепита», что связанно с широким разнообразием меню. Так, предпочтение традиционной кухне отдают 57,3% ростовчан, национальной кухне — 40,4%, сытной еде без изысков — 40,4%, здоровому и сбалансированному питанию — 28,7%, авангардным вкусовым сочетаниям и смелым экспериментам — 19,9%.

Напомним, в сентябре рестораторы Краснодарского края и Ростовской области планировали увеличить стоимость блюд минимум на 10% до конца 2023 года.

Во Франции цитатой Сталина объяснили отказ пригласить Россию в Нормандию

Кадыров предложил подписчикам угадать, что ему говорит на видео Путин

Сервисы проката самокатов увеличили штрафы за нарушения. Подробности

Два российских пассажирских самолета залетели в воздушное пространство Финляндии

Президент X5 Group фразой «петухи есть, а рук нет» объяснила рост цен на яйца

Зеленский заподозрил США в желании за спиной начать переговоры с Россией

Названы 5 основных категорий покупателей вина

В Роскачестве назвали марки мороженого, произведенные с нарушениями

Минфин предложил изменить налог на недвижимость. Сколько придется платить

Безалкогольное вино: альтернатива или нет

Топ-9 перспективных акций российского рынка. Подборка от SberCIB

«Не стоит полагаться на прогнозы ЦБ». 2 альтернативных сценария по ставке

Чем отличается элитное вино от обычного. Список нюансов

Можно ли пить вино в жару. Советы экспертов

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 31 мая
EUR ЦБ: 97,13 (+0,24)
Инвестиции, 30 мая, 17:38
Курс доллара на 31 мая
USD ЦБ: 89,79 (+0,53)
Инвестиции, 30 мая, 17:38
Все новости Ростов-на-Дону
«Треснуть, с удовольствием». Как в России оправдывают жесткость тренеров Спорт, 00:01
Нидерланды не пустили рыбное судно из России под предлогом шпионажа Бизнес, 00:00
Производитель салатов «Белая дача» начнет выпускать российское просекко Бизнес, 00:00
Госдепартамент ответил Лаврову на слова о ядерном оружии в Корее Политика, 30 мая, 23:44
В здании педуниверситета Воронежа произошел пожар Общество, 30 мая, 23:05
Politico узнало о разрешении Байдена бить из Харькова по России Политика, 30 мая, 23:02
В Дагестане появится транспортно-пересадочный узел к Каспийскому кластеру Ростов-на-Дону, 30 мая, 23:02 
Тайм-менеджмент: как больше успевать и не выгореть
Подробнее
Глава Ritter Sport объяснил решение остаться в России Бизнес, 30 мая, 22:48
Меликов ответил на слова члена СПЧ об «агрессивных вахах» в Дагестане Политика, 30 мая, 22:19
Захарова заявила об обязанности НАТО отвечать за удары Украины по России Политика, 30 мая, 22:11
Анапу лишили статуса города Общество, 30 мая, 21:45
«Альфа-Инвестиции» назвали 16 эмитентов, у которых нет прямых конкурентов Инвестиции, 30 мая, 21:38
Reuters узнал о просьбе Макрона по санкциям на российский титан Политика, 30 мая, 21:29
Novabev подарит инвесторам по 7 акций, но их цена упадет. Что это значит Инвестиции, 30 мая, 21:26