В донской молочной продукции обнаружили консерванты и «мясной клей»
Специалисты донского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ФГБУ ЦОК АПК) в этом году выявили нарушения в 72 исследованных пробах молочной продукции. Об этом сообщает пресс-служба федерального учреждения.
По данным центра, в ряде проб молочной продукции выявлено содержание микробной трансглутаминазы, или так называемого «мясного клея». Данный фермент модифицирует структуру молекул белков, он используется в пищевой промышленности для связывания белков или создания новых продуктов, но запрещен при производстве молочной продукции.
«Микробная трансглутаминаза не входит в перечень разрешенных препаратов. Ее безопасность не доказана, поэтому содержание этого вещества должно строго контролироваться», — заявляет начальник испытательного центра Донского филиала Светлана Мижирицкая.
В семи образцах молочной продукции была обнаружена сорбиновая кислота, а еще в трех — бензойная кислота. Эти вещества являются консервантами, которые подавляют развитие микроорганизмов и продлевают срок годности продуктов. Но при этом способны разрушать витамин В12, который важен для нормального функционирования нервной системы человека.
По информации ЦОК АПК, большинство нарушений связаны с наличием в молочной продукции растительных жиров.
«В 51-й пробе обнаружены отклонения по жирно-кислотному составу и наличию растительных жиров, что свидетельствует о содержании в образцах молочной продукции жира немолочного происхождения», — поясняет Светлана Мижирицкая.
Результаты исследований продукции представители центра направили в межрегиональное управление Россельхознадзора, решения по данной молочной продукции и ее производителям будет принимать надзорное ведомство.
Как сообщал РБК Ростов, к 1 сентября 2024 г. около 90% производителей сырого молока в Ростовской области не промаркировали сельхозживотных и не предоставили сведения, которые необходимо внести в федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов.
Читайте РБК в Telegram! Самые важные новости, только проверенная информация.
Маск рассказал, что создал SpaceX ради встречи с инопланетянами
Вэнс призвал Трампа к диалогу с Ираном на фоне угроз ударов
Берлин усомнился в готовности США атаковать Гренландию
Наследник шаха Ирана призвал Трампа вмешаться, «чтобы режим рухнул»
The Guardian рассказала об уловке Китая для давления на Европу по Тайваню
Бывший посол Китая назвал главного демона Европы
