В донской молочной продукции обнаружили консерванты и «мясной клей»
Специалисты донского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ФГБУ ЦОК АПК) в этом году выявили нарушения в 72 исследованных пробах молочной продукции. Об этом сообщает пресс-служба федерального учреждения.
По данным центра, в ряде проб молочной продукции выявлено содержание микробной трансглутаминазы, или так называемого «мясного клея». Данный фермент модифицирует структуру молекул белков, он используется в пищевой промышленности для связывания белков или создания новых продуктов, но запрещен при производстве молочной продукции.
«Микробная трансглутаминаза не входит в перечень разрешенных препаратов. Ее безопасность не доказана, поэтому содержание этого вещества должно строго контролироваться», — заявляет начальник испытательного центра Донского филиала Светлана Мижирицкая.
В семи образцах молочной продукции была обнаружена сорбиновая кислота, а еще в трех — бензойная кислота. Эти вещества являются консервантами, которые подавляют развитие микроорганизмов и продлевают срок годности продуктов. Но при этом способны разрушать витамин В12, который важен для нормального функционирования нервной системы человека.
По информации ЦОК АПК, большинство нарушений связаны с наличием в молочной продукции растительных жиров.
«В 51-й пробе обнаружены отклонения по жирно-кислотному составу и наличию растительных жиров, что свидетельствует о содержании в образцах молочной продукции жира немолочного происхождения», — поясняет Светлана Мижирицкая.
Результаты исследований продукции представители центра направили в межрегиональное управление Россельхознадзора, решения по данной молочной продукции и ее производителям будет принимать надзорное ведомство.
Как сообщал РБК Ростов, к 1 сентября 2024 г. около 90% производителей сырого молока в Ростовской области не промаркировали сельхозживотных и не предоставили сведения, которые необходимо внести в федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов.
