Рынок гастротуризма Юга и Кавказа может вырасти на 14-16% в 2026 г.
Рынок гастрономического туризма на юге России и в республиках Северного Кавказа может вырасти на 14-16% в 2026 году. Об этом корреспонденту РБК Краснодар рассказал руководитель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман в ходе заседания комитета.
Российский рынок гастротуризма в 2025 году находился в состоянии перехода от этапа возникновения к этапу роста, который характеризуется быстрым развитием рыночного предложения и появлением большого количества новых продуктов, считает эксперт.
«По оценкам экспертов комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, российский рынок гастротуризма растёт от 14 до 16% ежегодно. В целом, эти тенденции абсолютно характерны и для юга России», — сообщил он.
Вместе с тем сегодня подавляющее большинство туристов, отправляющихся в отпуск в эти регионы, обращают внимание на локальную кухню, планируя свои поездки, уверен он.
«Согласно международным исследованиям, результаты которых практически идентичны российским, перед посещением места назначения до 80% туристов изучают локальные продукты питания и напитки, 70% людей выбирают место путешествия, основываясь на еде и напитках, которые там есть. При этом данные соцопросов показывают, что 81% людей считают еду хорошим способом понять другие культуры», — рассказал он.
Для более интенсивного развития гастротуризма на юге России необходимо соблюсти ряд условий, отмечает Гелибтерман.
«Необходима всемерная поддержка властями местных производителей продуктов питания и напитков из числа малого и среднего бизнеса, а также создание стратегий развития гастротуризма в отдельных регионах и государственно-частное партнерство. На региональном уровне необходимо оказывать поддержку региональных фестивалей и праздников гастрономической направленности, развивать производство местных гастрономических сувениров», — резюмировал эксперт.
Как писал ранее РБК Ростов, в Ростовскую область совершено более 1,4 млн туристических поездок в период с января по сентябрь 2025 года, следует из подсчетов Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС). По данным туристического сервиса «Островок», Ростов-на-Дону вошел в топ-10 городов России по числу бронирований летом 2025 — его посетило 687 тыс. человек.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Ростов. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Читайте РБК в Max! Самые важные новости, только проверенная информация.
NBC: покупка Гренландии может обойтись США в $700 млрд
WP узнала, какими посланиями обменялись Иран и Израиль через Россию
Трамп заявил о прекращении убийств в Иране
ЕС принял решение снизить потолок цены на российскую нефть
Трамп назвал нежелание гренландцев стать частью США «их проблемой»
В России больше не осталось ресторанов KFC
