Перейти к основному контенту
Ростов-на-Дону ,  
73 

РБК ТВ Юг: долю российских вин в меню ресторанов нужно увеличить до 40%

Эфир РБК ТВ Юг 29 апреля: эксклюзивное интервью с создателем путеводителя 50 Best Tastes of Russia, ресторанным критиком Дмитрием Алексеевым
  • «Кубань пока вне конкуренции, если брать по качеству и объемам производства вина. И здесь можно также говорить о колоссально расширяющемся ассортименте продукции. Винодельни следят за трендами. Например, все крупные производители, как «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», имеют алюминиевые баночки с игристыми винами. Это один из самых ярких трендов, который можно увидеть на полках различных магазинов далеко за пределами самих виноделен. Также активно развивается линейка безалкогольных и слабоалкогольных вин».
  • О перспективах развития органического виноделия: «У нас рынок очень быстро меняется. И сейчас одна из тенденций — здоровое питание, очень многие люди пересматривают свое отношение к продуктам, к винам. На первый план выходит качество продукции. (…) Поэтому вполне возможно, что в ближайшие годы очень большой процент рынка уйдет в органику, биодинамику. Сложно прогнозировать, но мне кажется, что этот сегмент рынка, как ни странно, будет демонстрировать один из самых стабильных спросов».
  • Об обязательной доле российских вин в винных картах кафе и ресторанов: «Раньше даже крупным компаниям было крайне сложно войти в винную карту модных ресторанов. Это абсолютно закрытый рынок. Винодел из Краснодара, Новороссийска, Геленджика не может найти общий язык с этими холодными, ироничными, скептичными людьми. Им ничего не нужно. Такая законодательная инициатива дает возможность, по крайней мере, туда войти. Удержаться или нет — это следующий вопрос. Но, по крайней мере, уже есть диалог. (…) На мой взгляд, эту долю в 20% нужно увеличить хотя бы до 40%».

Подробности смотрите в 10:33 и 17:10
— на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ;
— в Краснодарском крае в интерактивном телевидении Ростелекома на 39 кнопке, а также приложении Wink.

Лента новостей
Все новости Ростов-на-Дону
Робот в call-центре: сколько бизнес экономит на ИИ в службах поддержкиПодписка на РБК, 07:31
В «Сбере» заявили о готовности россиян инвестировать на долгий срок Инвестиции, 07:30
Стоимость кофе в Ростовской области выросла более чем на треть в 2025 г. Ростов-на-Дону, 07:30 
Силы ПВО за ночь сбили 69 дронов над пятью регионами России Общество, 07:18
Минфин опроверг ужесточение условий семейной ипотеки Общество, 07:04
Карпин рассказал, что ждет российский футбол без «Газпрома» и госбанков Спорт, 07:03
Карпин — РБК: «Зарплаты футболистов в России завышены минимум на 50%» Спорт, 07:01
Прокачайте когнитивные способности
Тренируем мозг с интенсивом
Подробнее
Гибель офисного планктона. Работы для белых воротничков стало меньшеПодписка на РБК, 07:01
ВОЗ призвала весь мир повысить цены на алкоголь, сигареты и сладкое Общество, 06:58
В Иркутске мужчина с ножом напал на врачей, двое в тяжелом состоянии Общество, 06:54
РБК ТВ Юг: выпуск продукции креативных индустрий Кубани увеличат в 4 раза Ростов-на-Дону, 06:50 
США сняли часть ограничений на экспорт в Китай после новой сделки Политика, 06:48
На территории предприятия в Ельце возник пожар после падения дрона Политика, 06:22
Во втором с начала суток российском аэропорту ввели ограничения на полеты Политика, 06:15